北京鸭的屠宰检疫与产品质量管理

• 作者: 张玉蕊 杨世东 杨永山 焦万亮 臧丽 郭海燕 闫晓华
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 北京烤鸭 屠宰检疫 安全监管
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 22-23
• 分类号: S851.33
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2010.10.012

摘要

北京烤鸭驰名中外,其产业化生产受到北京市各级政府的关注.本文就此着重阐述了饲养管理一屠宰加工-肉品流通三个主要环节的卫生监督管理,以确保北京烤鸭的高品质.同时,初步探索了其质量安全监管工作的新机制,为促进动物卫生监督执法工作的开展和首都现代官方兽医工作体系顺利运行提供一定的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦万亮		4	6	2.0	2.0
2	臧丽		3	4	1.0	2.0
3	杨永山		1	0	0.0	0.0
4	张玉蕊		1	0	0.0	0.0
5	郭海燕		1	0	0.0	0.0
6	闫晓华		1	0	0.0	0.0
7	杨世东		1	0	0.0	0.0