运输时间和运输密度对北京鸭血液激素生化指标和肉品质的影响

• 作者: 刘洋 夏兆飞 张亚茹 张璐爽 王忠 祁晶 袁建敏
• 来源期刊: 中国兽医杂志
• 关键词: 运输时间 运输密度 应激 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 85-86,90
• 页数: 3页
• 分类号: F530.55
• 语种: 中文

摘要

为研究运输应激对北京鸭血液激素、生化指标和肉品质的影响,试验将288只雌雄各半的42日龄北京鸭随机分为4个处理:0.5 h×2只/笼、0.5 h×4只/笼、2 h×2只/笼和2 h×4只/笼,每个处理24笼.运输后进行取样.结果2h运输时间降低肉鸭血清皮质酮(CORT,P＜0.05)浓度和腿肌pH值24 h(P＜0.05),升高滴水损失(WDL,P＜0.05);运输时间和运输密度对肉鸭血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST,P＜0.05)、肌酸激酶(CK,P=0.088)有交互作用,运输0.5 h后,2只/笼组肉鸭血清AST、CK浓度高于4只/笼,运输2h后,4只/笼组肉鸭血清AST、CK浓度高于2只/笼.表明与运输0.5 h组相比,运输2h组的肉品质较差,肉鸭的运输时间应小于2h.运输0.5 h可以提高运输密度,运输2h需要降低运输密度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠	中国农业大学动物科技学院	56	486	14.0	19.0
2	夏兆飞	中国农业大学动物医学院	98	389	10.0	15.0
3	袁建敏	中国农业大学动物科技学院	99	1141	18.0	28.0
4	刘洋	中国农业大学动物医学院	84	853	16.0	26.0
5	张璐爽	中国农业大学动物医学院	6	28	3.0	5.0
6	张亚茹	中国农业大学动物医学院	11	39	3.0	6.0
7	祁晶	中国农业大学动物医学院	2	4	2.0	2.0