酶解对鲜葱白中含硫化合物的影响

• 作者: 付琴琴 刘静幽 周银波 张耕 张长弓 马丹
• 来源期刊: 中国医院药学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 葱白 酶解 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 1826-1828
• 分类号: R927.2
• 语种: 中文

摘要

目的:研究鲜葱白经酶解和杀酶2种不同方法处理后其含硫类化合物的差异.方法:设定3个实验组和1个对照组.以大蒜酶解条件为依据,将鲜葱白匀浆处理后,调整pH,控制环境温度,使3个实验组充分酶解;参照鲜蒜杀酶方法,将对照组进行杀酶处理.用气相色谱-质谱联用技术对4组葱白的含硫类化合物种类及含量进行分析,比较其差异.结果:3个实验组合硫类化合物的种类基本相同,主要含有噻吩类化合物.按面积归一化法分别算得其含硫类化合物占总物质的29.59%,27.09%,26.21%;对照组只检测到3种含硫化合物,占总含量的2.98%.结论:实验组与对照组含硫化合物的种类与含量出现明显差异,控制条件充分促进鲜葱白发生酶解,可以明显增加其含硫类化合物的含量.此项研究对中药制剂搏心通的开发具有重要的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张耕	武汉市第一医院制剂中心	112	302	9.0	12.0
2	张长弓	华中科技大学同济医学院药学院生药系	39	345	11.0	16.0
3	周银波	华中科技大学同济医学院药学院生药系	3	17	3.0	3.0
4	刘静幽	华中科技大学同济医学院药学院生药系	6	24	4.0	4.0
5	马丹	华中科技大学同济医学院药学院生药系	19	108	6.0	9.0
6	付琴琴	华中科技大学同济医学院药学院生药系	6	41	4.0	6.0