牛奶中非法添加β-内酰胺酶的检测方法及研究现状

• 作者: 李竞 田晋红 陈号 马文静
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 β-内酰胺酶 非法添加剂
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.01.033

摘要

综述了非法添加β-内酰胺酶的原因、危害,以及检测牛奶中β-内酰胺酶的方法,包括微生物法、碘量法、头孢菌素显色法、酸度法和高效液相色谱法,指出快速检测试剂盒是今后检测牛奶中β-内酰胺酶的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李竞	西南大学药学院	14	114	6.0	10.0
2	田晋红	西南大学药学院	12	83	5.0	8.0
3	马文静	西南大学药学院	2	31	2.0	2.0
4	陈号	西南大学药学院	2	31	2.0	2.0