山东拉面制作技巧

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 拉面 山东 制作 面条 煮熟 口感 风味
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.24

摘要

山东拉面的特点是，成品可粗可细，可厚可薄；煮熟后面条挺筋道，口感好，风味佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴泰		7	0	0.0	0.0