好胶必用黑驴皮(黑驴又名乌驴)

• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

驴皮蛋白质含量约为80%. 驴皮含有18种氨基酸:赖氨酸2.63%、组氨酸0.59%、精氨酸4.42%、苏氨酸3.21%、丝氨酸11.86%、谷氨酸0.59%、脯氢酸6.52%、甘氨酸13.36%、丙氢酸0.12%、缬氨酸0.84%、蛋氨酸0.20%、亮氨酸1.92%、酪氨酸0.29%、异亮氨酸0.91%、苯丙氨酸1.59%.