喝汤纠偏

• 作者: 龚秀英
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 百姓美食
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

偏见一:肉管三天汤管七 四川有句老话:"肉管三天汤管七",意思是说无论什么东西,熬出的汤永远比其本身有营养.也有人这么说:会吃的人喝汤不吃肉,不会吃的人吃肉不喝汤.正因如此,很多人喝汤时都会把汤水作为"精华"喝掉,而把熬汤的原料视为糟粕舍弃.比如,北方人历来把母鸡当成是营养佳品,被推崇为病后滋补身体的食疗圣品.但是,鸡汤的营养性现在正受到一些营养专家的质疑.