绍兴市区2006-2009年面制食品中铝监测结果分析

• 作者: 张春美
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 食品添加剂 铝 污染
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 短篇报道
• 页码范围: 2375,2377
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

铝是一种对人体健康有害的元素,可在人体内蓄积并产生慢性毒性.铝广泛存在于食物中,过量摄入会损伤大脑导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害更严重,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇则会影响胎儿发育.在日常生活中.人体铝主要通过食品摄入获得,因而控制食品中铝的含量是非常重要的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春美		7	23	3.0	4.0