牛奶伴侣蔬菜夹心饼干的生产工艺研究

• 作者: 郭团玉
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 蔬菜 饼干 生产工艺
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 348,350
• 分类号: TS213.22
• 字数: 3265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.09.232

摘要

根据人体营养结构需求,添加牛奶、蔬菜等原材料,开发具有营养保健功能且符合人类膳食结构的牛奶伴侣蔬菜夹心饼干品种,探索其生产工艺流程和合理配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭团玉	宁德师范学院生物工程系	26	82	6.0	8.0