食品中总脂肪的酸水解-自动索氏提取仪测定方法研究

• 作者: 李瑞园 林凯 陈卫 陈裕华 黎雪慧
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品脂肪 酸水解-自动索氏提取仪 国标法 比较
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 2885-2886,2893
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨采用水解-自动索氏提取仪测定食品脂肪含量的方法. [方法]样品在酸水解仪中经盐酸水解后,置于索氏提取仪中用有机试剂提取脂肪,提取完毕后取出干燥称重即获得结果,并与国标法比较. [结果]操作条件经优化后,两种方法未见显著性差异.[结论]应用酸水解-自动索氏提取仪检测食品中脂肪的自动化程度高,适用范围广,操作简便,准确和环保.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫		19	111	7.0	9.0
2	黎雪慧		15	75	6.0	7.0
3	林凯		32	148	7.0	11.0
4	李瑞园		23	134	7.0	11.0
5	陈裕华		20	127	6.0	11.0