索氏抽提法提取核桃油工艺的优化

• 作者: 刘雪芳 常月梅 郝利平
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 核桃 索氏提取 油脂
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2017.01.09

摘要

以香玲核桃为原料,对索氏抽提法提取核桃仁中油脂的工艺条件进行优化.以提油率为评价指标,进行单因素试验及多因素正交试验,确定索氏提取的最佳温度、时间及料液比.结果表明,提取温度对提油率影响较大,提取时间与料液比对其影响较小.核桃仁中油脂的最佳提取工艺为提取温度60℃、时间5h、料液比1:30(g/mL),在此条件下核桃仁的提油率可达99.19％.优化后的提取方法兼具索氏提取法的简单方便和较低温度对核桃油中不饱和脂肪酸等高温不稳定物质的保护.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝利平	山西农业大学食品科学与工程学院	72	755	14.0	25.0
2	常月梅		31	182	8.0	12.0
3	刘雪芳	山西农业大学食品科学与工程学院	4	16	1.0	4.0