新疆和田地区薄皮核桃油脂肪酸成分分析

• 作者: 岳琳 赵婷
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 薄皮核桃 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS225|TQ646.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.08.020

摘要

分别采用索氏抽提法、超声波提取法、微波萃取法对新疆和田地区薄皮核桃提取核桃油,并采用气相色谱-质谱法对所得核桃油进行脂肪酸组成分析.结果表明,3种提取方法核桃油得率均在62%以上,核桃油主要脂肪酸含量为亚油酸62.96%、油酸19.95%、亚麻酸7.55%、棕榈酸5.42%、花生四烯酸4.12%、硬脂酸1.79%.说明该地区薄皮核桃油不饱和脂肪酸含量较高,尤其是亚油酸含量较高,对人体的健康非常有利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳琳		6	56	3.0	6.0
2	赵婷		36	128	7.0	10.0