山核桃油的提取工艺及其特性研究

• 作者: 周明亮 王鸿飞 赵丹
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃 油脂 提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1|TS224
• 字数: 3128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2007.03.023

摘要

对乙醚浸提法提取山核桃油的工艺条件进行了试验.结果表明:液料比大于4 mL/g、提取温度为55～65 ℃、提取时间2.5 h,山核桃油的提取率较高.在单因素试验的基础上用正交试验得出优化工艺条件为:液料比为5 mL/g、温度65℃、时间2.5 h,在该条件下山核桃油的提取率为98.17%.油脂的理化指标为:碘价92.20 g/100 g、折光指数n201.471 0、相对密度d200.905 6、酸价0.750 mg/g.采用气相色谱-质谱分析仪对油脂的脂肪酸组成及含量进行了测定,结果表明,不饱和脂肪酸质量分数为91.51%,其中油酸和亚油酸质量分数为91.13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿飞	宁波大学生命科学与生物工程学院	101	1431	22.0	33.0
2	赵丹	宁波大学生命科学与生物工程学院	25	120	6.0	10.0
3	周明亮	宁波大学生命科学与生物工程学院	3	56	3.0	3.0