生姜-NaCl体系的渗透脱水传质规律研究

• 作者: 宋亚 张国宏 曹欣祥 李仕辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 渗透脱水 失水率 数学模型
• 年，卷（期）: 2010,（27）
• 页码范围: 15076-15077,15083
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.27.098

摘要

[目的]探讨生姜渗透脱水的最佳工艺条件,建立生姜渗透脱水的传质数学模型.[方法]以生姜为研究对象,以NaCl溶液为渗透液,在不同的渗透脱水条件下考察物料失水率、固形物增加率的变化.[结果]确定了不同条件下生姜失水率、固形物得率常数,建立了生姜渗透脱水传质模型.在一定实验范围内,生姜脱水率、固形物得率均随渗透时间、渗透液浓度及温度的增加而增加;最佳条件为:渗透液浓度20%,渗透时间1.00 h,渗透温度50 ℃.[结论]该研究为生姜脱水工艺的改进提供了一定理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李仕辉	洛阳师范学院化学化工学院	19	51	3.0	7.0
2	曹欣祥	洛阳师范学院化学化工学院	9	29	3.0	5.0
3	宋亚	洛阳师范学院化学化工学院	2	3	1.0	1.0