原生态从江香禾糯中锌和镍的含量及其生理功能研究

• 作者: 唐文华 常飞 柴东方 蒋天智 谭甫成
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 从江香禾糯 锌 镍 火焰原子吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2010,（31）
• 页码范围: 17367-17368
• 分类号: S511.2+3
• 字数: 3090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.31.004

摘要

[目的]测定从江香县禾糯中的锌(Zn)和镍(Ni)含量,探讨其在人体内的生理功能. [方法]以产自长寿之乡黔东南林区从江县的原生态香禾糯稻米为样品,用火焰原子吸收光谱法作测定,先采用正交试验确定Zn和Ni的最佳仪器测试条件,再采用微波消解FAAS法在绘制标准曲线的基础上对从江香禾糯中微量元素锌(Zn)和镍(Ni)的含量进行测定,并研究这2种元素在人体内的生理功能.[结果]标准曲线的绘制表明,Zn的线性回归方程为:c=0.494 6A+0.008 4,相关系数r=0.999 6;Ni的线性回归方程为:c=0.047 9A+0.003 0,相关系数r=0.999 64.锌和镍含量的测定表明,从江香禾糯米含微量元素Zn和Ni分别为11.25和 0.41 mg/kg.[结论]黔东南林区从江县的原生态香禾糯稻米中含有适量的Zn和Ni,不但可以安全食用,而且还可以补充微量元素,达到延寿安康的效果.