福建沿海野生坛紫菜主要品质性状分析

• 作者: 史修周 张元 徐燕 纪德华 谢潮添
• 来源期刊: 集美大学学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 野生 坛紫菜 品质 藻胆蛋白 叶绿素 总氨基酸 游离氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 水产科学与生物工程
• 页码范围: 401-406
• 分类号: S968.43
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2011.06.001

摘要

比较研究了福建沿海8个野生坛紫菜种群的藻胆蛋白、叶绿素、粗蛋白、氨基酸等主要品质指标,结果表明：1）野生坛紫菜种群WP3的藻体在粗蛋白、总藻胆蛋白及叶绿素的含量上均具有较高优势,而WP6的藻体尽管粗蛋白的含量最低,但总藻胆蛋白及叶绿素的含量却最高.2）8个野生坛紫菜种群含有丰富的人体必需氨基酸,其质量比达到52～85 mg/g;且氨基酸组成比例均衡,8种必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%～32.4%,正好与联合国粮食与农业组织（FAO）制定的人类必需氨基酸的理想模式（26.2%）相近.3）各野生坛紫菜种群含有丰富的起呈味作用的游离氨基酸,游离氨基酸含量最高的WP3种群（1.879 mg/g）比含量最低的WP5种群（1.325 mg/g）高41.8%;种群WP7所含的游离氨基酸种类最多,达15种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪德华		1	10	1.0	1.0
2	谢潮添		1	10	1.0	1.0
3	史修周		1	10	1.0	1.0
4	徐燕		1	10	1.0	1.0
5	张元		1	10	1.0	1.0