食蟹宝典 挑肥蟹吃鲜味我支招

• 作者: 方方 田战（图）
• 来源期刊: 旅游世界：旅友
• 学科: 农学
• 关键词: 大闸蟹 碳水化合物 药用价值 蛋白质 肉质
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 目的地
• 页码范围: 31-32
• 分类号: S966.16
• 字数: 1544字
• 语种: 中文

摘要

秋风响，蟹脚痒。在丹桂飘香、黄菊盛开的金秋时节，蟹黄肥厚、肉质白嫩的大闸蟹又新鲜上桌了3蟹肉具有丰富的营养，不仅含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种元素，还有较高的药用价值。很多游客喜欢吃蟹，却为挑蟹、拆蟹、煮蟹等方法而犯愁。本期，我们就来个吃蟹大汇报。