模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响

• 作者: 段小华 胡小飞 邓泽元 陈伏生 黄媛
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 模拟酸雨 铝 茶叶 化学品质
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 植物生态与资源管理
• 页码范围: 254-259
• 分类号: Q945.78
• 字数: 4885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2011.03.010

摘要

为研究模拟酸雨和铝(Al)对茶叶主要化学品质与Al积累的影响及其交互作用,采用3个酸度水平(pH 3.0、4.0、5.0)和4种Al浓度水平(0、10、20、30 mg L-1),用溶液培养法研究茶叶的主要化学指标和Al含量的异同.结果表明,在模拟酸雨下,茶叶的茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降,氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量则下降,黄酮含量无显著差异.随Al浓度的增加,茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均先增加后下降.模拟酸雨和Al浓度对茶叶茶多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用,对咖啡碱、氨基酸和可溶性糖含量没有明显交互作用,高酸高Al显著降低儿茶素含量(P＜0.05).适中Al浓度(10～20 mg L-1)促进茶叶的Al积累,而对根、茎和老叶Al积累无明显影响.低浓度Al条件下,酸雨促进茶叶Al的积累,而高酸高Al抑制茶叶Al的积累.综合来看,适中的酸度(pH 4.0左右)和适量的A1浓度有利于提高和稳定茶叶的化学品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
5	胡小飞	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	41	723	16.0	26.0
6	段小华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	107	6.0	6.0
8	黄媛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	52	3.0	4.0