芡实壳中脂肪酸及其微量元素的测定

• 作者: 李红缨 覃亮
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 芡实壳 脂肪酸 微量元素 含量分析
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 215-217
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.06.032

摘要

分析了芡实壳中微量元素和脂肪酸的含量.用石油醚作溶剂在索氏提取器中提取芡实壳的脂肪酸,0.5mol/L氢氧化钠-甲醇溶液做甲酯化处理,气相色谱-质谱联用法进行定性分析,按峰面积归一化法,求出脂肪酸成分的百分含量.经硝酸-高氯酸体系消解,应用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定芡实壳微量元素的含量.结果表明,从脂肪酸中鉴定出8个化学组分,和占总成分的83.72％,主要成分为棕榈酸、亚油酸和油酸,含量分别为10.72％、28.35％、12.62％；检测出14种微量元素,其中铜、锰、锌和铁的含量较高,分别为0.248 mg/g、0.164 mg/g、0.217 mg/g和0.305 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃亮	肇庆学院化学化工学院	43	90	6.0	7.0
2	李红缨	肇庆学院化学化工学院	34	329	8.0	17.0