广东省市售面制食品监测结果分析

• 作者: 戴昌芳 林协勤 梁骏华 王立斌 闻剑
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 面制食品 公共卫生管理 食品分析 过氧化笨甲酰 硼砂 细菌
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 85-88
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广东省面制食品的安全状况.方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测.结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1 680),其中超市样品的卫生状况最好.干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品,馒头、包子类和油条、油饼类食品的卫生状况最差.结论 馒头、包子类和油条、油饼类食品存在问题较多,应成为食品安全监管部门的监督重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴昌芳		53	464	11.0	20.0
2	王立斌		23	174	7.0	12.0
3	闻剑		39	392	11.0	19.0
4	梁骏华		19	132	7.0	11.0
5	林协勤		15	167	8.0	12.0