新巢蜜与老巢蜜质量检测结果与分析

• 作者: 余林生 刘在芳 刘苏燕 吴虹 琚大伟 程茂盛 陈扬
• 来源期刊: 中国蜂业中旬刊（学术）
• 学科: 农学
• 关键词: 新巢蜜 老巢蜜 质量检测
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 蜜蜂产品质量安全与检测
• 页码范围: 38-41
• 分类号: S896.8
• 字数: 2715字
• 语种: 中文

摘要

通过对新巢蜜与老巢蜜样品进行检测,结果表明新巢蜜与老巢蜜的质量指标存在差异,新巢蜜水分含量、蔗糖含量分别比老巢蜜平均低4.37％、0.2％,其中水分含量差异极显著(P＜0.01)；而新巢蜜波美度、酶值、羟甲基糠醛及还原糖的含量分别比老巢蜜高1.5°、0.81、9.41％、1.38 mg/kg,其中羟甲基糠醛的含量差异显著,说明新巢蜜水分含量极显著高于老巢蜜,羟甲基糠醛含量显著高于老巢蜜,而波美度、还原糖、酶值、蔗糖虽有差异但不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余林生	安徽农业大学蜂业研究所	86	479	12.0	16.0
2	程茂盛	安徽农业大学蜂业研究所	9	23	3.0	4.0
3	琚大伟	安徽农业大学蜂业研究所	7	22	3.0	4.0
4	吴虹	安徽农业大学蜂业研究所	6	35	3.0	5.0
5	陈扬	安徽农业大学蜂业研究所	1	0	0.0	0.0