高效液相色谱法检测橄榄果酒中的Vc和糖类物质

• 作者: 鲁玉侠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 橄榄果酒 功能性成分 HPLC
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 861-862,872
• 分类号: TS262.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.07.033

摘要

本文建立了HPLC法同时测定橄榄果酒样品中维生素C、果糖、葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的方法.对橄榄果酒进行前处理,以Waters High Performance Carbohydrate Column 60A 4.6x250 mmx4μm HPLC色谱柱为固定相,乙腈-水(90:10)为流动相,蒸发光散射仪( ELSD)为检测器,同时测定橄榄果酒样品中的维生素C、果糖、葡萄糖、麦芽糖和蔗糖.该方法用于定量检测橄榄果酒中的功能性成分,线性相关系数为0.997以上,相对标准偏差为0.02%～0.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁玉侠		11	12	2.0	3.0