天门蒸菜——鲜蒸后调出本味

• 作者: 梁少红
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸菜 本味 调出 特色小吃 天门市 米粉 麻饼
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 44-45
• 分类号: TS972.12
• 字数: 2282字
• 语种: 中文

摘要

天门市街头有很多特色小吃，比如发源于黄潭镇的米粉，来自张港的正宗火烧粑，还有麻饼、猪油锅块、炕豆饼等，虽说这些小吃在天门都很具代表性，但是与久负盛名的天门蒸菜相比，还是要逊色几分。