铁强化酱油对铁缺乏不贫血学生注意力和学习成绩的干预效果

• 作者: 孙静 王冰 王劼 霍军生
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 强化酱油 铁缺乏不贫血 注意力 学习成绩
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 887-890
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.005

摘要

观察乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油干预对铁缺乏不贫血(iron deficiency without anemia,IDNA)学生注意力和学习成绩的影响.以血红蛋白(Hb)值、血清铁蛋白(SF泄为指标将受试者分成正常(NA)组、铁缺乏不贫血(IDNA)组,观察NaFeEDTA强化酱油对IDNA、注意力和学习成绩的效果.结果表明:IDNA组学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性和语文、数学成绩显著低于正常组学生(P＜0.01～P＜0.05); NaFeEDTA强化酱油干预后,IDNA学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性显著改善P＜0.01),语文、数学成绩显著提高(P0.01～P＜0.05).试验结果提示,NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏不贫血学生的铁营养状况、注意力和学习成绩有改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	104	586	11.0	19.0
2	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
3	王劼	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	9	35	4.0	5.0
5	王冰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	5	17	3.0	4.0