液相色谱串联质谱法测定食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇

• 作者: 周晓 康明芹 王明泰 胡婷婷 荣会 韩大川 马书民
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 甘露糖醇 麦芽糖 木糖醇 山梨糖醇 固相萃取 液相色谱串联质谱法
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 206-210
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.05.033

摘要

天然甜味剂是从天然植物中提取出来的,在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂.本文采用液相色谱串联质谱法测定了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的残留量,并采用选择离子检测进行阳性确证.液体试样用水超声提取,离心定容后,固体和半固体样品采用水溶解定容,再经固相萃取柱净化,样液经洗脱定容后,供液相色谱-质谱/质谱仪测定,外标法定量.本方法的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为:0.10mg/kg、0.10～1000.0mg/kg和89.0～94.9％.本研究建立了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的检测方法,可以快速、灵敏、一次同时测定多个、多类别天然甜味剂及其阳性确证.也为打破国外技术性贸易壁垒、增强我国出口产品在国际市场竞争力提供了有力的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马书民		16	187	4.0	13.0
2	周晓		50	471	12.0	19.0
3	荣会		18	219	9.0	14.0
4	王明泰		39	352	12.0	17.0
5	胡婷婷		17	85	5.0	8.0
6	韩大川		20	194	8.0	13.0
7	康明芹		16	54	4.0	6.0