天然调味品中6种微量元素含量的测定

• 作者: 林朋 王秀峰 罗玲 蒋云福
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 火焰原子吸收光谱法 调味品 微量元素
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 42-43
• 分类号: O657.31
• 语种: 中文

摘要

用火焰原子吸收光谱法测定7种天然调味品中Fe,Cu,Zn,Mn,Pb,CA等6种微量元素,比较分析不同调味品之间微量元素的差异,为人们的饮食调味提供可靠的参数.结果表明,方法快速、简便、准确,对高良姜中各元素进行了回收实验,回收率在96%～108%.RSD平均值在0.27%～4.48%.7种常用天然调味品中微量元素的含量有较大差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀峰	绵阳师范学院化学与化学工程学院	65	247	8.0	11.0
2	蒋云福	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	16	3.0	4.0
3	罗玲	绵阳师范学院化学与化学工程学院	3	13	3.0	3.0
4	林朋	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	25	3.0	4.0