栗天牛成分分析

• 作者: 宋海明 李大军 王宝
• 来源期刊: 吉林林业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 天牛 成分 营养 元素 甲壳素
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 17-19
• 分类号: Q501
• 字数: 1958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7129.2011.01.006

摘要

栗山天牛经凯氏定氮法、索氏抽提法分析蛋白和脂肪,原子吸收法测定元素,光度法测磷,水提法提取壳聚糖.天牛鲜样养分含量为:蛋白质46.31%,总氨基酸44.31%,脂肪15.15%,灰分10.85%,钙0.16%,磷0.36%.其中,胸肉蛋白质48.50%,脂肪13.12%,胸部重量比例1/3.微量元素含量正常.天牛甲壳素提取量23.20 g·kg-1.天牛具有高蛋白高脂肪营养特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大军	吉林农业大学食品科学与工程学院	48	115	6.0	8.0
2	宋海明	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
3	王宝		4	21	3.0	4.0