我国大豆加工利用发展研究

• 作者: 李莉峰
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 加工利用 营养价值 研究 途径 发展
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 6-8
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2011.01.003

摘要

介绍大豆的营养价值,概述大豆加工利用现状和大豆加工研究进展,分析我国大豆加工利用中存在的问题.有针对性地提出促进大豆深加工利用的途径,展望我国大豆加工利用产业的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莉峰	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	20	146	8.0	11.0