浅谈我国功能糖市场发展分析

• 作者: 崔兆海 杨海军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能糖 市场发展 分析
• 年，卷（期）: 2011,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 104-110
• 分类号: TS202.3
• 字数: 9158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.z1.017

摘要

功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称.这其中,功能性低聚糖属于寡糖,主要包括水苏糖、棉籽糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、壳聚糖等.由于人体胃肠道内没有水解它们的酶系统,因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内.这种特性使得它们可以优先为双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子.本文阐述了我国功能糖领域主要产品相关现状,及其对市场发展做详细论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	崔兆海		1	3	1.0	1.0