解读“可一日无肉,不可一日无豆”

• 作者: 邱念伟
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生命·健康
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

我国现存最早的医学典籍《黄帝内经》中早就精辟地论述了中华民族传统膳食养生方法:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.气味合而服之,以补精益气.”其中的“五谷为养”,指的是稻(米)、黍(高粱)、麦(麦类)、菽(豆类)、粟(谷子)五种主要的粮食作物可以为人体提供维持生命机体的基本食物或基本营养.我们的祖先为什么把豆类作为五谷之一呢?先人早就发现:“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷中如果没有豆类,营养就会失去平衡.