离体条件下酒石酸钾对菠菜硝酸盐累积及其品质的影响

• 作者: 丁永华 王朝辉 王竹承 魏永胜
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 钾 菠菜 硝酸盐 品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 124-127
• 分类号: Q945.15
• 字数: 3422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2011.01.024

摘要

为研究酒石酸钾对菠菜硝酸盐积累的影响,采用圆片法,测定了不同质量浓度酒石酸钾与酒石酸钠处理的菠菜叶片硝酸盐含量,以及最佳浓度、时间处理下,菠菜硝酸还原酶活性、叶绿素含量、维生素C、可溶性糖及可溶性蛋白含量.结果表明:2 g/L酒石酸钾处理2 h可使叶圆片中的硝酸盐含量显著降低至对照的60%,硝酸还原酶活性显著提高至原来的9.3倍,且在不影响维生素C、可溶性糖及可溶性蛋白含量的前提下,提高叶绿素含量.因此,酒石酸钾可以用来处理菠菜叶片以降低叶内硝酸盐含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王朝辉	西北农林科技大学资源与环境学院	122	3717	33.0	57.0
2	魏永胜	西北农林科技大学生命科学学院	32	740	13.0	27.0
3	丁永华	西北农林科技大学生命科学学院	2	21	1.0	2.0
4	王竹承	西北农林科技大学生命科学学院	2	21	1.0	2.0