基于Cytb基因的鱼类加工产品的鱼种鉴定

• 作者: 张洪沂 柴平海 梅艳巧 邓恬宁
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鱼产品 Cytb基因 测序
• 年，卷（期）: 2011,（z1）
• 页码范围: 9-12
• 分类号: Q78
• 字数: 2544字
• 语种: 中文

摘要

基于Cytb基因,采用直接测序的方法,对阿拉斯加鳕鱼ITS1、大西洋庸鲽ITS2、牙鳕ITS3和欧洲黄盖鲽ITS4 4种鱼进行初步鉴定.结果表明,ITS1与Theragra chalcogramma( DQ356946)序列同源性达99％；ITS2与Hippoglossus hippoglossus( EU492151)序列同源性达98％；ITS3与Merlangius merlangus( AY946299)序列同源性达98％；ITS4与Limanda limanda( EU492119)序列同源性达99％.本研究又对50份样品进行鱼种真实性鉴定,结果发现大部分样品与产品包装上的名称相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪沂	上海天祥质量技术服务有限公司食品部	1	2	1.0	1.0
2	柴平海	上海天祥质量技术服务有限公司食品部	3	3	1.0	1.0
3	梅艳巧	上海天祥质量技术服务有限公司食品部	1	2	1.0	1.0
4	邓恬宁	上海天祥质量技术服务有限公司食品部	1	2	1.0	1.0