牛磺酸研究进展

• 作者: 孔德义 白小琼
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 牛磺酸 功能作用 应用前景
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 78-80
• 分类号: R285
• 字数: 3328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.05.019

摘要

概述了牛磺酸的理化性质和在生物体内的分布与代谢,着重讨论了牛磺酸的生物学功能和作用机理,并介绍了牛磺酸的生产现状及应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔德义	西南大学食品科学学院	3	74	3.0	3.0
2	白小琼	西南大学食品科学学院	4	80	3.0	4.0