EBC 2010年酒花论坛

• 作者: 周月南 张志军 林艳（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花制品 论坛 EBC 酿造质量 加工方法 风味稳定性 人类健康 博物馆
• 年，卷（期）: pjkjb_2011,（6）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

欧洲酿造协会（EBC）酒花论坛，2010年9月在德国沃尔恩察赫（Wolnzaeh）的酒花博物馆举行，会议主题包括：（1）1994年以后，酒花种植和加工情况的变化；（2）酒花基因的研究进展和酒花育种的发展；（3）当前和未来评价酒花及其制品酿造质量的方法；（4）酒花对啤酒风味稳定性的影响；（5）酒花和酒花制品加工方法的创新；（6）酒花成分及其衍生物对人类健康的好处；（7）关于未来酒花种植和利用的一些想法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志军		27	18	3.0	3.0
2	周月南		13	5	1.0	2.0
3	林艳（摘译）		3	0	0.0	0.0