2008～2010年大理州直管单位食(饮)具消毒质量分析

• 作者: 李丽
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 消毒
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 资料研究
• 页码范围: 1055-1056
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解大理州直管餐饮业单位食(饮)具的消毒质量,分析其影响因素,保障广大人民群众的身体健康.[方法]采用大肠菌群试纸法对大理州直管餐饮单位的食(饮)具消毒效果进行分析.[结果]2008～2010年共抽检样品5540份,合格5 137份,合格率为92.73％.3年间食(饮)具消毒合格率逐年上升,合格率的差异有统计学意义(P＜0.01).四星级以上的酒店消毒合格率最高(98.90％),厂矿食堂消毒合格率最低(76.17％),差异有统计学意义(P＜0.01).高温蒸汽法消毒的效果好于煮沸和化学消毒剂消毒.[结论]应加强直管单位特别是厂矿食堂食(饮)具消毒的监督监测工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		12	13	3.0	3.0