深圳市居民户膳食模式调查

• 作者: 张志航 张锦周 曹彬 潘柳波 王舟 黄薇
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 居民 膳食 营养状况 膳食调查
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 953-955
• 页数: 3页
• 分类号: R194
• 语种: 中文

摘要

目的 了解深圳市居民膳食营养状况,为营养教育和营养改善工作提供科学依据.方法 采用分层整群随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查.3日24 h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量,用称重法获得每个家庭的调味品的消费最.结果 深圳市居民每标准入日能量摄入为10.2 MJ,占推荐摄入量(RNIs)的102.00％.蛋白质摄入量为103.5 g/d,占推荐摄入量(RNI)的138.00％.脂肪摄入量为96.4 g/d.维生素A、硫胺素和核黄素摄入量分别为788.0μg RE/d、1.0 mg/d和0.9 mg/d,分别占RNIs的98.50％、71.43％和64.329％.维生素B6、叶酸摄入量为0.2 mg/d、103.1μg/d,分别占RNIs的16.67％和25.78％.钙、铁、钠摄入量分别为620.0mg/d、23.0mg/d和5 310.8 mg/d,分别为RNIs的77.50％、153.34％和241.40％.结论 深圳市居民每日能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,核黄素、硫胺素、维生素B6、叶酸和钙的摄入量偏低,钠的摄入量偏高.要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,防止营养相关慢性病的持续上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王舟		10	0	0.0	0.0
2	黄薇		5	0	0.0	0.0
3	潘柳波		6	0	0.0	0.0
4	张锦周		6	0	0.0	0.0
5	曹彬		2	0	0.0	0.0
6	张志航		2	0	0.0	0.0