两种补硒产品中硒的测定及其生物可利用性评估

• 作者: 王小红 胡广林 邹涛 黄维钱
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 硒 分子荧光法 浸出率 生物可接受率
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术与应用
• 页码范围: 1106-1110
• 分类号: O657.3
• 字数: 4245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2011.08.030

摘要

目的:测定富硒茶叶和“黄金搭档”两种补硒产品中的硒含量,评估其生物利用性.方法:用分子荧光法于发射波长520 nm处测定样品(茶叶、“黄金搭档”维生素片、茶汤、肠模拟透析液)硒含量,以体外消化透析法测算茶汤和“黄金搭档”维生素片中硒的生物可接受率,以此评估硒的生物利用性.结果:硒标准曲线的R2为0.9989,RSD为0.3％ ～2.4％,精密度较好,回收率为93.6％～103.6％,准确度较高;富硒茶叶含硒量为0.28～1.68μg/g,茶汤硒浸出率为15.42％～28.35％,“黄金搭档”含硒量为16.38～20.92μg/g;富硒茶及“黄金搭档”的硒生物可接受率分别为13.88％～17.81％和0.43％ ～2.68％.结论:富硒茶叶的硒生物利用性明显优于“黄金搭档”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹涛	海南省精细化工重点实验室海南大学材料与化工学院	2	6	1.0	2.0
2	王小红	海南省精细化工重点实验室海南大学材料与化工学院	1	5	1.0	1.0
3	黄维钱	海南省精细化工重点实验室海南大学材料与化工学院	2	6	1.0	2.0
4	胡广林	海南省精细化工重点实验室海南大学材料与化工学院	2	6	1.0	2.0