2010年杭州市江干区食品中微生物污染状况分析

• 作者: 包芳珍 方叶珍 邵景莺 金轶卉 黄世旺
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物污染 分析
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 610-613
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解杭州市江千区生猪肉、生牛肉、生鲜鸡肉、中式凉拌菜和蔬菜沙拉中微生物污染状况.方法 依据国家标准方法,对食品进行沙门菌、大肠埃希菌O157:H7、单核增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌和金黄色葡萄球菌的分离及生化鉴定;对中式凉拌菜和蔬菜沙拉进行大肠菌群计数.结果 111件食品中检出致病菌污染样品25件,总污染率22.52%.检出了副溶血性弧菌、单核增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌共27株,总检出率为24.32%,未检出沙门菌、大肠埃希菌O157:H7和空肠弯曲菌.中式凉拌菜大肠菌群不合格率为75%.蔬菜沙拉大肠菌群检出率为95.结论 江干区生猪肉、生牛肉、生鲜鸡肉、中式凉拌菜和蔬菜沙拉中存在严重的微生物污染,主要致病菌为副溶血性弧菌、单核增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包芳珍		26	95	6.0	9.0
2	方叶珍		36	143	8.0	11.0
3	黄世旺		34	145	8.0	11.0
4	邵景莺		18	45	4.0	6.0
5	金轶卉		13	19	3.0	4.0