廊坊市2015年食品安全风险监测微生物污染状况分析

• 作者: 刘国良 李红 邱颖
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 306-307
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3797字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解廊坊市食品中食源性致病菌污染状况、种类及趋势.方法 参照《2015年河北省食品微生物及致病因子监测技术指南》的方法,对2015年采集的全市7类281份样品中存在的致病菌进行了检测.结果 281份样品中检出5类致病菌,且生禽肉及生畜肉致病菌污染率最高.结论 廊坊市食品存在一定的食源性致病菌污染情况,建议食品加工过程中一定要注意生熟分开、烧熟煮透,食品安全监管部门应加强对餐饮食品的监控力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国良		10	4	1.0	1.0
2	邱颖		10	4	1.0	1.0
3	李红		9	8	1.0	2.0