2015年常熟市食品安全风险监测结果分析

• 作者: 沈明珠 泰立强 王俭 王冬月 谢颖珏
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2017,（27）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 343-344
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2017.27.553

摘要

目的 了解本市食品安全现状,对食品监测中发现的危险因素进行预警,为食品安全监管提供依据.方法 根据《2015年江苏省食品安全风险监测实施方案》的要求,选择当地居民主要购买点每月采集各类市售食品,按照现行标准进行微生物、化学污染物等项目检测,采用描述流行病学方法进行资料分析,采用SPSS17.0软件进行统计学分析.结果 ①2015年共采集各类食品样品346份进行检测,总超标率23.41％(81/346).②进行菌落总数检测的样品为115份,超标率为18.3％;进行大肠菌群检测的样品为135份,超标率为39.3％.③对258份样品进行食源性致病菌检测,检出致病菌23株,总检出率为8 9％.结论 常熟市的食品安全形势总体良好,微生物污染及食品添加剂滥用为本地区食品的最大安全隐患,卫生及监管部门应加大监督力度,进一步做好食品安全风险监测工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俭		7	22	2.0	4.0
2	王冬月		14	57	4.0	7.0
3	沈明珠		17	54	4.0	6.0
4	谢颖珏		1	1	1.0	1.0
5	泰立强		1	1	1.0	1.0