2011年南通市流通领域食品安全风险监测分析

• 作者: 张佩武 张周建 羌校君 赵荣梅 陆艳艳 陈晓东
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 流通领域 食品安全 风险监测 分析
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 字数: 2128字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解江苏省南通市2011年流通领域食品中食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药兽药含量等情况.方法:采集水产品、食用植物油等60类流通领域食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法进行理化指标、微生物指标、食品添加剂以及农药兽药残留的检测.结果:监测2 176份食品样品,合格样品2 053份,总体合格率为94.3％,其中非发酵性豆制品合格率最低,为32.6％;菌落总数超标检出率为2.99％、无机砷超标检出率为1.18％、甜味剂超标检出率6.67％、三唑磷检出率为4.5％、孔雀石绿检出率为0.13％.结论:南通市流通领域食品中存在的主要安全风险因子为食品添加剂超标、农药残留超标、菌落总数超标、大肠菌群超标等;高风险食品主要为非发酵性豆制品、熟肉制品等;农贸市场和批发市场的监测合格率低于商场超市;散装食品监测合格率低于定型包装食品.通过食品安全风险监测,为建立预警机制、部署监管工作、构筑长效监管提供了基础数据和决策依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆艳艳		4	22	3.0	4.0
2	羌校君		12	44	5.0	6.0
3	陈晓东		8	23	3.0	4.0
4	张周建		13	44	5.0	5.0
5	赵荣梅		8	30	4.0	5.0
6	张佩武		6	19	3.0	4.0