不含无机阴离子的甘氨酸螯合铁合成新工艺研究

• 作者: 丁明山 于龙 吕志凤 杨晓龙 胡斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 甘氨酸 螯合 亚铁 无机阴离子
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 118-124
• 分类号: O614.81+1|Q517
• 字数: 4676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.06.014

摘要

以高纯铁粉直接作为原料,通过添加促进剂提高铁的反应活性,加入稳定剂增加二价铁离子的稳定性,对不含无机酸根离子的甘氨酸螯合铁的合成新工艺进行了研究.本文详细探究了反应温度、反应时间、稳定剂种类以及pH等对合成反应的影响,确定了最佳合成工艺条件为:反应温度70℃、反应时间8h、稳定剂为柠檬酸、pH为5.51.运用化学滴定、紫外可见分光光度等测试手段对反应体系中二价铁、游离甘氨酸、总甘氨酸以及总铁的质量百分比进行了跟踪分析；利用IR光谱对产品的基本结构进行了表征,得出与二价铁螯合的为甘氨酸中的氨基以及OH-上的O原子；通过长时间跟踪分析产物中二价铁的含量,测试了产物的稳定性.经有机溶剂初步纯化后产物中二价铁的含量达到25.92％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡斌	中国科学院兰州化学物理研究所	59	460	12.0	20.0
2	于龙	中国科学院兰州化学物理研究所	12	119	6.0	10.0
6	杨晓龙	中国科学院兰州化学物理研究所	8	37	4.0	6.0
10	丁明山	中国科学院兰州化学物理研究所	6	29	4.0	5.0
14	吕志凤	中国科学院兰州化学物理研究所	2	9	2.0	2.0