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摘要:
目的 调查猪肉和牛肉中铁锌含量.方法 采用火焰原子吸收分光光度法测定铁锌含量.结果 铁含量猪肉为9.80mg/kg~16.5me,/kg,牛肉为23.2m/kg~31.6mg/kg;锌含量猪肉为12.0me/ke~18.3mg/kg,牛肉为39.3mg/ke~46.6mg/kg.结论 猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高,但牛肉明显优于猪肉,因此二者均具有很高的营养价值,合理食用会起到很好的保健作用.
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铁锌口服液,复方
光谱法,火焰原子吸收
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 猪肉和牛肉中铁锌含量的研究
来源期刊 医学动物防制 学科 医学
关键词 猪肉 牛肉 铁含量 锌含量
年,卷(期) 2011,(5) 所属期刊栏目 检验技术
研究方向 页码范围 488,490
页数 2页 分类号 R155.5
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.05.046
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曹丽玲 11 0 0.0 0.0
2 王军鹏 4 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
猪肉
牛肉
铁含量
锌含量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
医学动物防制
月刊
1003-6245
13-1068/R
大16开
河北石家庄市平安北大街99号中基.礼域尚城16号楼1-701.702
18-335
1984
chi
出版文献量(篇)
10240
总下载数(次)
13
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19429
论文1v1指导