靖边县2008-2009年糕点微生物检测结果分析

• 作者: 樊琳
• 来源期刊: 内蒙古中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点 微生物 检测 结果分析 监督监测
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 诊断与分析
• 页码范围: 106-107
• 分类号: R155.5
• 字数: 843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0979.2011.03.098

摘要

目的:了解靖边县食品生产厂家所生产的糕点类食品微生物指标现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据.方法:按GB/T4789.24抽取靖边县城区18家食品生产厂家104份糕点类食品样品进行细菌菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌计数检验,按GB7099-2003进行评价.结果:共检测糕点类食品样品104份,其中96份微生物指标符合国家标准,合格率为92.31%,不合格样品主要是菌落总数、霉菌和酵母计数超过国家标准,该类产品均为小型家庭作坊生产.结论:应加强对食品生产厂家特别是小型家庭作坊的卫生监督监测和卫生状况的整改.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊琳		1	0	0.0	0.0