河南省精品课程《食品工艺学》实践教学改革与实践——以河南科技大学食品与生物工程学院为例

• 作者: 任广跃 康怀彬 朱文学
• 来源期刊: 河南教育：高校版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工艺学 实践教学 改革效果
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 学科探索
• 页码范围: 36-38
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2223.2011.08.020

摘要

《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课,其实践教学是不可忽视的教学环节。在长期的教学实践中,河南科技大学形成了以专业技能培养为基础、以实验教学为核心、以科技创新能力培养为主线、以培养创新能力强的应用型人才为目的的实践教学理念,构建了＂实验课教学——食品工艺实习——课程设计——科技创新活动＂的实践教学新体系。事实证明,实践教学改革增强了学生适应市场需求的能力,明显提高了教学质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
3	任广跃	河南科技大学食品与生物工程学院	134	675	14.0	19.0