为何要摘掉芹菜的叶子?

• 作者: 金林
• 来源期刊: 药物与人
• 学科: 医学
• 关键词: 芹菜叶 碳水化合物 癌症 营养物质 蛋白质含量 叶子 营养学家 脂肪 粗纤维
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用.芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质.其中,蛋白质含量比一