鱼皮花生米

• 来源期刊: 种植与养殖
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量.制法1、将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆.2、将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆,倒入缸或不锈钢容器中,再将晾冷的糖浆倒入搅匀,缸口加盖,待浆液有气泡发生,即可用来上糖衣.