由馒头引发的产业思考

• 作者: 管彤
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 产业化发展 馒头 引发 食品安全问题 食品企业 食品行业 消费者 染色
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 16-17
• 分类号: TS213.2
• 字数: 870字
• 语种: 中文

摘要

染色馒头问题，并不是单纯的食品安全问题。它向消费者提出的问题是：以后吃什么馒头？它向食品行业、食品企业提出的问题是：馒头如何实现产业化发展？产业化馒头会有多大市场、多少商机？食品企业涉足馒头产业，发酵面食产业、主食产业，能够淘到多少金？