沙门氏菌MALDI-TOF-MS检测方法的建立

• 作者: 傅俊范 战晓微 曹际娟 王长文 郑秋月
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪 沙门氏菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 595-597,514
• 分类号: TS207.53
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.05.029

摘要

建立利用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)对食品中沙门氏菌的快速检测方法.从食品中分离出可疑沙门氏菌,利用不同培养基分离纯化,通过MAIDI-TDF-MS法进行鉴定,并与其他检测方法比较.MALDI-TOF-MS对野生沙门氏菌株的鉴定结果与传统鉴定结果一致,说明本试验建立的方法对于沙门氏菌的鉴定准确性较高.MALDI-TOF-MS方法检测食品中沙门氏菌快速准确且操作简单,可发展成为食品检验沙门氏菌的重要辅助工具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅俊范		234	2121	21.0	31.0
2	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
3	王长文		10	72	5.0	8.0
4	战晓微		8	56	4.0	7.0
5	郑秋月		51	342	10.0	15.0