农药残留对食品及人健康的影响

• 作者: 刘玲 纪淑娟
• 来源期刊: 新农业
• 学科: 农学
• 关键词: 农药残留 健康 食品 农业生产 三聚氰胺 孔雀石绿 畜产品 水产品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 农药
• 页码范围: 40-41
• 分类号: S481.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4298.2011.10.034

摘要

农药残留是在农业生产中施用农药后一部分直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。食品中的农药残留威胁人民的生活和健康。三聚氰胺卷土重来，接着激素门、皮革奶、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件冲击着消费者的信心。人们时时担心，现在吃什么才能够安全？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	刘玲	沈阳农业大学食品学院	60	406	11.0	16.0